Μπακλαβάς Γιαννιώτικος Πάνος

 Μπακλαβάς Γιαννιώτικος με φύλλο Βηρυτού και κανταΐφι. Τραγανός ακόμα και μετά από τρεις μέρες, μοσχομυρωδάτος τέλεια σιροπιασμένος, και όπως πάντα... με την δική μου πινελιά!!

Υλικά:
Για ταψί 28x40 εκ. περίπου
20 φύλλα Βηρυτού, ή κρούστας 
1 πακέτο κανταΐφι

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Βασιλόπιτα καρότου

 

Η βασιλόπιτα του 2022!! Η 12η και ίσως η τελευταία συνταγή βασιλόπιτας. 12 συνταγές, 12 μήνες, οπότε συμπληρώσαμε... Μια ακόμα φανταστική Βασιλόπιτα με καρότο, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, και μπαχαρικά. Γιατί η Βασιλόπιτα... πρέπει να είναι Βασιλόπιτα, και όχι απλά ένα συνηθισμένο κέικ. Άλλωστε.. μια φορά το χρόνο την φτιάχνουμε, αξίζει να είναι τέλεια. Απολαύστε την, και σας υπόσχομαι ότι θα εκπλαγείτε!! 

Εύχομαι καλή και δημιουργική χρονιά, γεμάτη υγεία!!

Υλικά για 28 εκ. διάμετρο φόρμα:
300 γρμ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου (εγώ χρησιμοποιώ lourpak)
300 γρμ. ζάχαρη

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Πάστες μπανάνα - σοκολάτα - καραμέλα

 Μια εξαιρετική συνταγή για πάστες. Με παντεσπάνι σοκολάτας, τρείς διαφορετικές γεύσεις μους, μπανάνα, σοκολάτα, σοκολάτα καραμέλα, και με προσθήκη τριμμένου μπισκότου oreo σοκολάτας!!. Και ποιος δεν θα τις λατρέψει...

Παντεσπάνι
Υλικά για τρεις φέτες σε ταψί 30x30 εκ.:
150 γρμ. ασπράδι αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
165 γρμ. ζάχαρη

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Cheesecake με σάλτσα από φρέσκες φράουλες

 Ένα γλύκισμα που αρέσει σε όλους. Cheesecake με σάλτσα από τεμαχισμένες φρέσκες φράουλες, με απίθανη κρέμα τυριού. 

Υλικά για φόρμα με τσέρκι 24 εκ.:
 
Για τη βάση μπισκότου:
300 γρμ. μπισκότα digestive
100 γρμ. μαργαρίνη λιωμένη, (soft)

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Κουλουράκια πορτοκαλιού νηστίσιμα

 Κουλουράκια πορτοκαλιού νηστίσιμα, με άρωμα βανίλιας και μπαχαρικά. Αφράτα σούπερ τραγανά και μοσχομυρωδάτα. Έχουν 100% επιτυχία, δοκιμάστε τα!!

Υλικά:
650 γραμμάρια περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρμ. μαργαρίνη, 1 πλάκα κομμένη κυβάκια, σε θερμοκρασία δωματίου

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Μουστοκούλουρα με πετιμέζι και μέλι

Μουστοκούλουρα με σπιτικό πετιμέζι και υπέροχο γνήσιο θυμαρίσιο μέλι Ζακύνθου. Δεν περιέχουν καθόλου ζάχαρη. Μοναδικά για καφέ κολατσιό για όλες τις ώρες. Είναι νηστίσιμα για όποιον νηστεύει και θέλει να απολαύσει ένα κουλουράκι με τον καφέ του. 

Υλικά:
800 γρμ. αλεύρι γ.ο.χ
340 γρμ. πετιμέζι

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Τούρτα Black Caramel

 Ένας συνδυασμός μαύρης σοκολάτας με καραμέλα. Black Caramel, μια μους με μαύρη σοκολάτα και σπιτική καραμέλα, και μια δεύτερη μους με μαύρη σοκολάτα. 

Για βάση ένα υπέροχο παντεσπάνι με κακάο και σιρόπι άρωμα καραμέλας. Τέλος για επικάλυψη με λευκό γλάσο σοκολάτας σε συνδυασμό με μαύρο γλάσο. Ένας απίστευτος συνδυασμός γεύσης.

Υλικά:

Παντεσπάνι, 2 φέτες για τσέρκι 24 εκ. διάμετρο:
120 γρμ. ζάχαρη
40 γρμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Παντεσπάνι βάσης χωρίς κρόκους

 Αφράτο και ελαστικό παντεσπάνι για βάση τούρτας. Αν το κάνουμε λεπτό, κάνει και για ρολό. Στη συγκεκριμένη συνταγή δεν χρησιμοποιούμε κρόκους αυγών. Γίνετε πολύ εύκολα στο χέρι με το σύρμα, χωρίς μίξερ.

Υλικά  για τσέρκι 24- 26 εκ.

Η δόση αυτή είναι για ένα κομμάτι 2 εκ. πάχος περίπου.
220 γρμ. ζάχαρη άχνη
115 γρμ. αμυγδαλόσκονη

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Κορμός με κρέμα βουτύρου από κάστανα & σοκολάτα

 Ένας υπέροχος Χριστουγεννιάτικος κορμός με κρέμα βουτύρου φτιαγμένη από πολτό κάστανου και σοκολάτα γάλακτος.

Υλικά:

Για το biscuit κακάο, 35X25 εκ.:

55 γρμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 
20 γρμ. κόρν φλάουρ 

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Τούρτα brownie με μους πραλίνας και κρέμα καραμέλας

 Ένα υπέροχο γλυκό-τούρτα, με βάση brownie με φουντούκια, από πάνω στο κέντρο μια μους σοκολάτας γάλακτος με χειροποίητη πραλίνα φουντουκιού από καραμελωμένα φουντούκια, και στη μέση με γέμιση κρέμα καραμέλας. Περιμετρικά με μπαλάκια μους σοκολάτας πραλίνας. Ακόμα ένα τραγανό "μπισκότο" από μείγμα σοκολάτας, πραλίνα φουντουκιού, και ψιλοκομμένα καραμελωμένα φουντούκια, το οποίο κάθετε επάνω στο brownie και από πάνω η μους. Τέλος, επικάλυψη με γλάσο μαύρης σοκολάτας, και λευκό γλάσο για τα μπαλάκια μους.

Υλικά: (για τσέρκι 27 εκ. διάμετρο, και φόρμα σιλικόνης "Eclipse" 20 εκ.)

 Για την πραλίνα φουντουκιού:
170 γρμ. φουντούκια
150 γρμ. ζάχαρη κρυσταλλική

Διαβάστε όλη τη συνταγή »