Αφράτο και ελαστικό παντεσπάνι για βάση τούρτας. Αν το κάνουμε λεπτό, κάνει και για ρολό. Στη συγκεκριμένη συνταγή δεν χρησιμοποιούμε κρόκους αυγών. Γίνετε πολύ εύκολα στο χέρι με το σύρμα, χωρίς μίξερ.
Υλικά για τσέρκι 24- 26 εκ.
Η δόση αυτή είναι για ένα κομμάτι 2 εκ. πάχος περίπου.
220 γρμ. ζάχαρη άχνη
115 γρμ. αμυγδαλόσκονη
220 γρμ. ζάχαρη άχνη
115 γρμ. αμυγδαλόσκονη
