Πραλίνα φουντουκιού (πάστα)

Πραλίνα φουντουκιού με καραμελωμένα φουντούκια, ή φουντουκόπαστα. Είναι μία πάστα την οποία την χρησημοποιούμε σαν βάση για γεύση και άρωμα σε διάφορα γλυκά. Επίσης με αυτήν  φτιάχνουμε και σπιτική μερέντα. (Οι φώτο είναι ενδεικτικές).

Υλικά:
200 γρμ. φουντούκια ανάλατα, καβουρδισμένα
100 γρμ. ζάχαρη
Εκτέλεση:
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά. Όταν κάψει, ρίχνουμε τη ζάχαρη σιγά-σιγά ώστε να αρχίσει να λιώνει και να καραμελώνει. Όταν ρίξουμε όλη τη ζάχαρη και πάρει σκούρο ξανθό χρώμα, ρίχνουμε τα φουντούκια, αφού προηγουμένως τα έχουμε ζεστάνει στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ώστε να είναι ζεστά όταν πέσουν στην καραμέλα. Ανακατεύουμε με ξήλινη σπάτουλα, έως ότου ανακατευτούν καλά με την καραμέλα, αλλά προσέχουμε να μη μείνουν πολύ διότι θα πικρίσει η καραμέλα. Τα απλώνουμε αμέσως σε μια λαδόκολλα ή σε μια επιφάνεια σιλικόνης και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Τα πολτοποιούμε αρκετά στο μπλέντερ ή στο μούλτι, τόσο, ώστε να σχηματιστεί μια πηχτή πάστα.

Tips: 
Μπορείτε αν θέλετε να φτιάξετε την μισή ή και μεγαλύτερη ποσότητα, και στο τέλος να προσθέσετε λίγο μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, να την χτυπήστε καλά στο μπλέντερ, και να την αποθηκεύσετε σε βάζο σφραγισμένο καλά στο ψυγείο για μελλοντική χρήση. Κρατάει πολύ καιρό.
Επίσης γίνεται και χωρίς να καραμελώσουμε τα φουντούκια. Τα βάζουμε σκέτα στο μούλτι, ή στο μπλέντερ, και τα κάνουμε πάστα.