Γκόλντεν σίροπ, ένα σιρόπι για πολλές χρήσεις στην ζαχαροπλαστική. Φτιάξτε το μόνοι σας, παρόμοιο με του εμπορίου.
1ο μείγμα:
100 γρμ. ζάχαρη
25 γρμ. νερό
Eνημέρωση: Το blog περιέχει διαφημίσεις Google. Για εσάς δεν κοστίζουν τίποτα. Όμως ένα κλικ πάνω τους από εσάς, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται. Ευχαριστώ.
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Σάλτες - Γλάσα - Σιρόπια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Σάλτες - Γλάσα - Σιρόπια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Πέμπτη 14 Ιανουαρίου 2016
Πέμπτη 18 Δεκεμβρίου 2014
Διάφορα γλάσα επικάλυψης
Διάφορα γλάσα για επικάλυψη τούρτας, και διαφόρων γλυκών. Στο ποστ αυτό, πιθανόν να συμπληρωθούν και άλλα γλάσα, οπότε για όσους ενδιαφέρονται, να ενημερώνονται κατά τακτά διαστήματα.
Υλικά για να καλύψουμε μια τούρτα 24-26 εκ. διάμετρο περίπου.
Γλάσο καραμέλας:
140 γρμ. ζάχαρη
130 γρμ. σιρόπι γλυκόζης
Κυριακή 19 Οκτωβρίου 2014
Σάλτσα μήλου
Εύκολη και απλή σάλτσα για γαρνίρισμα γλυκών, κ.λ.π.
300 γρμ. χυμός μήλου
200 γρμ. πολτό μήλου
Δευτέρα 26 Μαΐου 2014
Σιρόπι σοκολάτας
Εύκολο αρωματικό σιρόπι σοκολάτας, για γαρνίρισμα γλυκών, παγωτών, κ.λ.π.
130 ml νερό
35 γρμ. κακάο άγλυκο
Παρασκευή 7 Μαρτίου 2014
Σιρόπι καραμέλας
Σιρόπι καραμέλας μπορούμε να φτιάξουμε με πολλούς τρόπους. Εδώ έχουμε ένα σιρόπι καθαρής καραμέλας, χωρίς την προσθήκη βουτύρου, ή κρέμα γάλακτος. Για πολλές χρήσεις σε γλυκά, παγωτά, κ.λ.π.
200 γρμ. ζάχαρη
230 γρμ. νερό
Σάββατο 16 Νοεμβρίου 2013
Γλάσο πορτοκαλιού
Ένα υπέροχο αρωματικό γλάσο πορτοκαλιού, για επικάλυψη τούρτας, και γλυκών.
250 γρμ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
Υλικά:
100 γρμ. ζάχαρη κρυσταλλική
Τέλειο γκανάζ
Το τέλειο γκανάζ με αστραφτερή επιφάνεια για φινετσάτες τούρτες και πάστες.
Υλικά: 
200 γρμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
45 γρμ. σιρόπι γλυκόζης
Τρίτη 29 Οκτωβρίου 2013
Πραλίνα φουντουκιού (πάστα)
Πραλίνα φουντουκιού με καραμελωμένα φουντούκια, ή φουντουκόπαστα. Είναι μία πάστα την οποία την χρησημοποιούμε σαν βάση για γεύση και άρωμα σε διάφορα γλυκά. Επίσης με αυτήν φτιάχνουμε και σπιτική μερέντα. (Οι φώτο είναι ενδεικτικές).
200 γρμ. φουντούκια ανάλατα, καβουρδισμένα
100 γρμ. ζάχαρη
Τετάρτη 27 Μαρτίου 2013
Σάλτσα πορτοκαλιού
Για πάρα πολλές χρήσεις στη ζαχαροπλαστική, και όχι μόνο.
1 πορτοκάλι, τη σάρκα
χυμό από μισό πορτοκάλι
Δευτέρα 18 Φεβρουαρίου 2013
Butterscotch
Σιρόπι καραμέλας βουτύρου. Για γαρνίρισμα γλυκών, παγωτών, κρέπες, κ.λ.π. Για πάρα πολλές χρήσεις.
200 γρμ. ζάχαρη
1 κουτ. σ. γλυκόζη
Τρίτη 22 Ιανουαρίου 2013
Ζελέ επικάλυψης ουδέτερο
Διάφανο ζελέ για επικάλυψη προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Είναι ένα ζελέ ουδέτερο σε γεύση, και το χρησιμοποιούμε για να επικαλύπτουμε ιδιαιτέρως φρέσκα φρούτα για διακόσμηση γλυκών, και να τους δίνει γυαλάδα και φρεσκάδα. Μπορούμε όμως και να το χρωματίσουμε, ώστε να το χρησιμοποιήσουμε και σαν επικάλυψη σε τούρτες, πάστες, τάρτες κ.λ.π. Το ζελέ αυτό παραμένει αρκετά παχύρρευστο, και δεν πήζει αρκετά.
Υλικά:
200 γρμ. νερό
200 γρμ. ζάχαρη
60 γρμ. γλυκόζη
Σάββατο 17 Νοεμβρίου 2012
Σάλτσα φράουλας
Εδώ σας έχω δύο συνταγές σάλτσας φράουλας, για πολλές χρήσεις. Η μία είναι παχύρρευστη, και η άλλη σταθερή. Ανάλογα με το που θέλετε να την χρησιμοποιήσετε, επιλέξτε την κατάλληλη.
Υλικά:
250 γρμ. φρέσκες γινωμένες φράουλες
3 κουτ. σ. άχνη ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκιά την θέλετε)
Πέμπτη 1 Νοεμβρίου 2012
Σιρόπι καραμέλας γάλακτος
Υπέροχο σιρόπι καραμέλας γάλακτος, εύκολο, απλό, χρήσιμο, για χίλιες δύο χρήσεις... για παγωτά, για τούρτες, για τζιζ κέικ, για γλυκές κρέπες, για τάρτες, για γαρνίρισμα πολλών γλυκισμάτων, και πού δεν πάει!! Γίνετε και σφιχτή σάλτσα καραμέλας.
300 γρμ. ζάχαρη άχνη
80 ml νερό
Τρίτη 23 Οκτωβρίου 2012
Σάλτσα σοκολάτας νηστίσιμη, για επικάλυψη
Σάλτσα σοκολάτας, γκανάζ, νηστίσιμη. Αυτή η σάλτσα είναι για επικάλυψη σαρακοστιανών γλυκών, όπως για την νηστίσιμη τούρτα που έχω στις συνταγές μου, κ.λ.π. Αλλά και για πολλές άλλες χρήσεις.
250 γρμ. νερό
100 γρμ. κακάο σκόνη
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Print this page
