Σουδάκια με καραμέλα και αμύγδαλο

Σουδάκια. Ένα αγαπημένο γλύκισμα σε μικρούς και μεγάλους. Όλες οι συνταγές λίγο πολύ είναι ίδιες. Αυτή είναι μια συνταγή με την δικιά μου πινελιά, και την δικιά μου ξεχωριστή γεύση, και τρόπο. Δοκιμάστε την.

Υλικά:

Για την ζύμη: (30-35 σουδάκια περίπου)

180 γρμ. νερό

70 γρμ. γάλα

Παγωτό πορτοκάλι

Άλλη μία γευστική δροσερή συνταγή παγωτού, με γεύση από φρέσκα πορτοκάλια. Όλο δροσιά για το καλοκαίρι.

Υλικά:
400 γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, κρύα ψυγείου
1 κουτί φυτική κρέμα γάλακτος, Morfat ή Ermol, σε θερμοκρασία δωματίου

Παγωτό φιστίκι

Άλλη μία νέα δροσερή και υπέροχη σπιτική συνταγή μου, παγωτό με γεύση φιστίκι. 

Υλικά:
400 γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, κρύα
1 κουτί φυτική κρέμα γάλακτος Morfat ή Ermol, σε θερμοκρασία δωματίου

Κρέμα αμυγδάλου

Υπέροχη κρέμα αμυγδάλου, για πολλές χρήσεις, όπως να γεμίστε κρουασάν, κορνεδάκια, ταρτάκια κ.λ.π..

Υλικά:
260 γρμ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρμ. αμυγδαλόσκονη

Κέικ πορτοκαλιού

Το ποιο αφράτο και μοσχομυροδάτο κέικ που φάγατε ποτέ. Μία συνταγή που την φτιάχνω πάνω από 30 χρόνια, και πάντα με βγάζει ασπροπρόσωπο... Δοκιμάστε την.

Υλικά:
1 αλεύρι κόκκινη φαρίνα, ή φαρινάπ (500 γρμ.)
1 βούτυρο βιτάμ (250 γρμ.) σε θερμοκρασία δωματίου

Παγωτό φράουλα

Εύκολη σπιτικιά συνταγή, με γεύση από φρέσκες φράουλες.

Υλικά:
400 γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, κρύα
1 κουτί φυτική κρέμα γάλακτος Morfat ή Ermol, σε θερμοκρασία δωματίου

Παγωτό πραλίνας φουντουκιού

Είναι ένα σπιτικό υπέροχο εύκολο παγωτό με βάση το γάλα, χωρίς αυγά, δοκιμασμένο. Είναι βασική συνταγή με γεύση πραλίνας φουντουκιού. Απλά δοκιμάστε το!!

Υλικά:
400 γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, κρύα
1 κουτί φυτική κρέμα γάλακτος Morfat ή Ermol, σε θερμικρασία δωματίου

Παγωτό μπισκότο (cookies)

Συνεχίζουμε τις δροσερές και υπέροχες σπιτικές συνταγές παγωτού, με νέες γεύσεις. Μία νέα γεύση από εμένα, με άρωμα μπισκότου. Δοκιμάστε την. Η φώτο είναι ενδεικτική.

Υλικά βάσης:

400 γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, κρύα
1 κουτί φυτική κρέμα γάλακτος Morfat ή Ermol, σε θερμοκρασία δωματίου

Παγωτό μπανάνα

Εύκολη σπιτικιά συνταγή. Παγωτό μπανάνα, με φρέσκες μπανάνες.

Υλικά:
4 μπανάνες αρκετά γινωμένες, κρύες
50 γρμ. μέλι

Παγωτό βανίλια, με παραλλαγή διαφόρων γεύσεων

Είναι ένα σπιτικό υπέροχο εύκολο παγωτό με βάση το γάλα χωρίς αυγά, δοκιμασμένο. Είναι βασική συνταγή με δικιά μου παραλλαγή σε γεύσεις και βελτιωμένο στα υλικά. Απλά δοκιμάστε το!! 

Βασικά υλικά:
400 γραμ. κρέμα γάλακτος κρύα
1 κουτί φυτική κρέμα γάλακτος Morfat ή Ermol, σε θερμοκρασία δωματίου

Τάρτα σοκολάτας με φράουλες

Μία υπέροχη λαχταριστή συνταγή. Τάρτα σοκολάτας, με πραλίνα φουντουκιού, και φρέσκες φράουλες. Μία συνταγή εποχής, αλλά και για όλο σχεδόν το χρόνο, αφού μπορούμε να βρούμε φράουλες.

Υλικά:

Για τη βάση:
250 γρμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 γρμ. βούτυρο παγωμένο

Τάρτα σοκολάτας με φρούτα

 Παραλλαγή συνταγής με δικιά μου πινελιά..

Υλικά:
200 γρ. τριμμένα μπισκότα digestive αμυγδάλου, η σκέτα
75 γρ. βούτυρο

Τάρτα φράουλας

Καλοκαίρι λοιπόν, και η εποχή της φράουλας. Θα φτιάξουμε μία συνταγή τάρτας με φρέσκες μυρωδάτες φράουλες, με κρέμα φράουλας, και επικάλυψη με φράουλες, και σάλτσα από μοσχομυρωδάτες φράουλες. Μία δικιά μου συνταγή δροσερή και μυρωδάτη για το καλοκαίρι, και όχι μόνο. Ενδεικτικές φώτο.

Υλικά για μία βαθιά ταρτιέρα:

Για την τάρτα:
250 γρμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
160 γρμ. βούτυρο παγωμένο

Τάρτα σοκολάτας με καραμελωμένη μπανάνα

Μια δικιά μου σοκολατένια ...απόλαυση.

Υλικά
1 έτοιμη ψημένη τάρτα. (βλέπε συνταγή)
300 γρμ. κουβερτούρα 35% κακάο

Σιροπιαστή τάρτα αμυγδάλου με κρέμα λεμόνι.

Μια υπέροχη τάρτα αμυγδάλου, με κρέμα λεμόνι, και ζελέ φρούτων.

Υλικά:

Για την τάρτα: (Γιά φόρμα με τσέρκι 30 εκ.)
3/4 φλιτζ. σιμιγδάλι, ψιλό
1/4 φλιτζ. ζάχαρη

Γλυκό της Άννης.

Γλυκό της Άννης. (εύκολο υπέροχο γλύκισμα). Η συνταγή είναι από την γυναίκα μου Άννη.

Υλικά
1 πακέτο μπισκότα σαβουαγιάρ, (περίπου τα 25 μπισκότα θα χρειαστούμε)
1 φάκελο κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα

Βασιλόπιτα με γέμιση πραλίνας φουντουκιού

Η Βασιλόπιτα του 2012!! 

Μία αλλιώτικη... βασιλόπιτα, φτιαγμένη από μένα με αγάπη για εσάς, με αγνά σπιτικά υλικά, και γέμιση με κρέμα πραλίνας φουντουκιού. Δοκιμασμένη!!

Υλικά
8 αυγά
500 γρμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 γρμ. ζάχαρη άχνη

Fruit cream

Μία υπέροχη δροσερή συνταγή για το καλοκαίρι.

Υλικά:

Για την βάση παντεσπάνι:
3 ασπράδια αυγών
2 κρόκοι αυγών

Trifle με φράουλες

Trifle με φρέσκες φράουλες, και διπλή μους, σοκολάτας, και φράουλας. Μία υπέροχη δροσερή δικιά μου συνταγή. Οι κάτω φώτο είναι ενδεικτικές, για να δείτε πως το συναρμολογούμε.

Υλικά: (για 8-10 ποτήρια περίπου)

Για την σαντιγί:
350 γρμ. κρέμα γάλακτος
1 βανίλια

Milkshake Καρπούζι

Δροσιστικό, απολαυστικό, απλά τέλειο!!

Υλικά:
1 φέτα καρπούζι κομματάκια
2 μπάλες παγωτό βανίλια

Ταρτάκια σοκολάτας με καραμελωμένη μπανάνα

Ατομικές τάρτες, μία γλυκιά απόλαυση σοκολάτας, και μπανάνας. Απολαύστε την με τον καφέ σας. ενθουσιάστε τους καλεσμένους σας.

Υλικά:
25 έτοιμα γλυκά μεγάλα ταρτάκια (8,5 cm)
3 μεγάλες ώριμες μπανάνες

Πραλίνα αμυγδάλου (λευκή μερέντα)

Μία συνταγή για τους μικρούς μου φίλους, και όχι μόνο... Απολαύστε την στο πρωινό σας με ψωμί, φρυγανιά, σε γέμιση για κρουασανάκια, κ.λ.π.

Υλικά:
200 γρμ. λευκή κουβερτούρα
100 γρμ. βούτυρο σκληρό, όχι soft

Παραδοσιακό παστέλι Ζακύνθου

Υγιεινό, αρωματικό, υπέροχο σπιτικό παστέλι. Με γνήσιο καθαρό μέλι, και όχι με γλυκόζη και ζάχαρη καραμελωμένη, όπως του εμπορίου. Απολαύστε το...

Υλικά:

800 γρμ. μέλι θυμαρίσιο, ή καλό γνήσιο μέλι

200 γρμ. ζάχαρη

1 κιλό σουσάμι
150 γρμ. αμύγδαλα,  καβουρδισμένα

Παξιμαδάκια με μαύρη σταφίδα

Τραγανά παξιμαδάκια με σταφίδα και κρασί. Μοσχομυροδάτα για τον καφέ σας, και για όλες τις ώρες.

Υλικά:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 ml. ελαιόλαδο

Παξιμαδάκια πορτοκαλιού

Τραγανά παξιμαδάκια πορτοκαλιού. Άλλη μία μοσχομυροδάτη δικιά μου συνταγή

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
260 γρμ. ελαιόλαδο

Παξιμαδάκια κανέλας

Τραγανά παξιμαδάκια κανέλας. Μοσχομυροδάτα για το πρωινό σας, τον καφέ σας, για όλες τις ώρες.

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
330 γρμ. ελαιόλαδο

Παξιμαδάκια μαλακά με πορτοκάλι

Πεντανόστιμα μαλακά παξιμαδάκια με σταφίδες, και άρωμα πορτοκαλιού. Απ' έξω τραγανά, και μέσα μαλακά. Είναι εύκολη και απλή συνταγή για όλους. Δοκιμάστε την!!

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, Αλλατίνη*

200 γρμ. μαργαρίνη soft, σε θερμοκρασία δωματίου

Μπανανόπιτα

Μία υπέροχη πρωτότυπη συνταγή μπανανόπιτας. Απολαύστε την. 

Υλικά:

Για το κέικ:
170 γρμ. βούτυρο λιωμένο
150 γρμ. ζάχαρη

Σοκολατάκια με βερίκοκο

Σπιτικά σοκολατάκια με βερίκοκο γεμιστό με ολόκληρο αμύγδαλο!! Μία καταπληκτική συνταγή για τα Χριστούγεννα, αλλά και για καθημερινό κέρασμα. 

Υλικά:
20 – 25 βερίκοκα ξερά χωρίς κουκούτσι
200 γρμ. σοκολάτα κουβερτούρα 35% - 55% κακάο

Ρολό σοκολάτας, με κρέμα και φράουλες. (Chocolate fruit roll)

Chocolate fruit roll. Ρολό σοκολάτας, με γέμιση κρέμα και φράουλες, και με επικάλυψη γλάσου σοκολάτας. Ένας υπέροχος συνδυασμός σοκολάτας, και φράουλας. Απολαύστε την.

Υλικά: 

Για το μπισκότο:
6 κρόκοι Αυγού
60 γρ. Ζάχαρη

Τούρτα Cookies

Υπέροχη απολαυστική τούρτα μπισκότου. Μία μοναδική γεύση φτιαγμένη από εμένα. Η φώτο είναι ενδεικτική.

Υλικά:

Για το παντεσπάνι: Τετράγωνη φόρμα ή ταψί 25Χ25 ή στρογγυλή φόρμα με τσέρκι 26 cm.
180 γρμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 αυγά

Τούρτα Triple cream

Υπέροχος συνδυασμός τριών γεύσεων, κρέμα σοκολάτας, κρέμα μαρασκίνο, και κρέμα πορτοκάλι, με επικάλυψη σάλτσας μαρασκίνο. Μία δικιά μου συνταγή που θα θέλετε να την φάτε όλη!!! Η φώτο είναι ενδεικτική.

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:
130 γρμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
60 γρμ. ζάχαρη

Τούρτα White Tempation

Τούρτα White Tempation (Λευκός πειρασμός)
Δικιά μου παραλαγή συνταγής. Ιδανική για γεννέθλια. Η φώτο είναι ενδεικτική.

Υλικά για ορθογώνιο τσέρκι 30x25, ή 30x30

Για το παντεσπάνι:
10 αυγά
270 γρμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Τούρτα καραμέλα - πραλίνα

Τούρτα καραμέλα, με βάση από μπισκότο αμυγδάλου-σοκολάτας, με μια μους καραμέλα, και μια κρέμα πραλίνα φουντουκιού. Τέλος με επικάλυψη γλάσου καραμέλας. Ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων καραμέλας, και πραλίνας φουντουκιού. Δοκιμάστε την!!! Οι φώτο είναι από δυο τούρτες που έφτιαξα μαζί.

Υλικά:

Για την βάση, μπισκότου:
160 γρμ. αμυγδαλόσκονη
160 γρμ. ζάχαρη άχνη

Τούρτα μαρασκίνο

Μία γλυκιά απόλαυση φτιαγμένη από μένα. Ενδεικτικές φώτο. 

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:
300 γρμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
7 αυγά

Τούρτα πορτοκάλι - σοκολάτα, με επικάλυψη γλάσο πορτοκαλιού

Μία υπέροχη δίχρωμη γευστική τούρτα φτιαγμένη από μένα. Με παντεσπάνι σοκολάτας, με γέμιση σοκολάτας, και μία δεύτερη γέμιση κρέμας πορτοκαλιού. Και τέλος, με επικάλυψη γλάσο πορτοκάλι!!

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:
200 γρμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
120 γρμ. ζάχαρη

Σάλτσα σοκολάτας νηστίσιμη, για επικάλυψη

Σάλτσα σοκολάτας, γκανάζ, νηστίσιμη. Αυτή η σάλτσα είναι για επικάλυψη σαρακοστιανών γλυκών, όπως για την νηστίσιμη τούρτα που έχω στις συνταγές μου, κ.λ.π. Αλλά και για πολλές άλλες χρήσεις.

Υλικά:
250 γρμ. νερό
100 γρμ. κακάο σκόνη

Τούρτα νηστίσιμη

Τούρτα νηστίσιμη, με γέμιση πραλίνας κάστανου. Η συνταγή είναι φτιαγμένη από εμένα, συνδυάζοντας την εν μέρος με άλλες συνταγές. Η φώτο. είναι ενδεικτική. 

Υλικά

Για την βάση μπισκότου:
130 γρμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 γρμ. ηλιέλαιο

Τούρτα φρούτων με καραμέλα & σοκολάτα.

Μία γλυκιά απόλαυση εμπνευσμένη από μένα για όλους τους φίλους του φόρουμ.

Υλικά:

Για την βάση παντεσπάνι:
3 ασπράδια αυγών
2 κρόκοι αυγών

Τούρτα φυστίκι

Τούρτα φιστίκι, με επικάλυψη σάλτσας φιστικιού. Άλλη μία υπέροχη συνταγή τούρτας, από εμένα. Η φώτο είναι ενδεικτική.

Υλικά:

Για την βάση παντεσπάνι:
280 γρμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 αβγά

Τούρτα, χιονισμένη κόλαση

Τούρτα σοκολάτας με επικάλυψη γκανάζ, γαρνιρισμένη με ινδοκάρυδο και φράουλες. Μια υπέροχη συνταγή. Εύκολη για να μπορείτε να την φτιάξετε όλοι.

Υλικά:
1 παντεσπάνι σοκολάτας, (βλέπε συνταγή)
ή για ποιό ευκολία σας, 1 έτοιμη συσκευασία παντεσπάνι σοκολάτας, (θα χρειαστούμε τα δύο κομμάτια)

Τσουρέκι γεμιστό με κρέμα πορτοκάλι

Μία φανταστική γλυκιά μυροδάτη απόλαυση. Δοκιμάστε την.

Υλικά για δύο μεγάλα τσουρέκια:

Ζύμη:
200 γρμ. γάλα
70 γρμ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι

Τσουρέκι γεμιστό με κρέμα πραλίνας αμυγδάλου

Μία υπέροχη συνταγή τσουρέκι, με αρωματική κρέμα πραλίνας αμυγδάλου.

Υλικά για δύο τσουρέκια:

Για την ζύμη:
270 γρμ. γάλα
4 αυγά + 1 κρόκο για επάλειψη

Τσουρέκι γεμιστό με πραλίνα φουντουκιού

Υλικά για δύο τσουρέκια:
200 γρμ. γάλα
70 γρμ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι

Τσουρέκι γεμιστό με πραλίνα φουντουκιού, και επικάλυψη σοκολάτας

Γίνετε σαν το γεμιστό τσουρέκι, απλά αφαιρούμε κάποια υλικά, και το γλασάρουμε με γλάσο σοκολάτας κουβερτούρα.

Υλικά για δύο τσουρέκια:
200 γρμ. γάλα
70 γρμ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι

Cheesecake γεμιστό

Cheesecake γεμιστό, και με επικάλυψη σάλτσα βύσσινου. Μία ανεπανάληπτη υπέροχη, μοναδική συνταγή. Η συνταγή είναι δικιά μου, αποκλειστικά για το sintagespanos. 

Υλικά:
Για την βάση:
400 γρμ. μπισκότα digestive
100 γρμ. βούτυρο βιτάμ λιωμένο

Brownie με παγωτό καραμέλα

Υπέροχη γλυκιά, δροσερή καταστροφή!!! Απολαύστε brownie σοκολάτας με παγωτό καραμέλα, και σάλτσα σοκολάτας. Ένας δικός μου συνδυασμός για τους λάτρεις της σοκολάτας. Ενδεικτική φώτο.

Υλικά:

Για το Brownie: 
250 γρμ. βούτυρο
250 γρμ. ζάχαρη